黃曲霉毒素（AFT）是一類化學結構類似的化合物，主要由黃曲霉寄生曲霉產生的次生代謝產物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
1. 試用范圍
牛奶，奶粉，發(fā)酵乳，干酪，奶油等乳制品
2. 方法原理
黃曲霉毒素M1易溶于極性溶劑，因此均勻基質中的黃曲霉毒素M1可以通過甲醇/水震蕩分散提取，對于高脂肪/油含量的樣品基質加入正己烷予以脫脂。本方法采用免疫親和柱凈化，熒光檢測器測定乳制品中黃曲霉毒素M1。
3. 所需設備和耗材
黃曲霉毒素免疫親和柱
高效液相色譜儀帶熒光檢測器
水平振蕩器
SPE轉接頭及50ml大容量上樣器
電子天平（精度0.02 g)
SPE裝置帶抽真空系統(tǒng)
黃曲霉毒素M1標準品
PBS 緩沖溶液：稱取1.16 g Na2HPO4，0.20 g KH2 PO4，8g NaCl和0.2 g KCl 溶于900ml水中，用HCL或NaOH調節(jié)pH至7.4，然后定容至1000ml；
甲醇（色譜純）
乙腈（色譜純）
正己烷（分析純）。
4. 樣品前處理
牛奶樣品
1. 稱取25g(精確至0.01g)混勻的樣品，置于50 mL具塞離心管中，水浴加熱至35℃～37 ℃，6000 r/min下離心10min。收集全部上清液，待凈化；
2. 發(fā)酵乳(包括固體狀、半固體狀和帶果肉型)
3. 稱取25g(精確至0.01 g)混勻的樣品，用0.5mol/L的NaOH溶液調節(jié)pH值至7.4，9500r/min下均質5min，水浴加熱至35℃～37℃，6000 r/min下離心10min。收集全部上清液，待凈化。
4. 乳粉和粉狀嬰幼兒配方乳制品
5. 稱取10g(精確至0.01 g)樣品置于250 mL燒杯中，加入50mL約50 ℃的水于乳粉中，玻璃棒攪拌均勻。溶解后冷卻至室溫，移入100 mL容量瓶中，水洗燒杯并轉移洗滌液，用PBS定容至刻度后裝入離心管6000轉/分鐘下離心15 min，混合上清液，取50mL上清液待凈化。
干酪
切取均質的樣品5g(精確至0.01 g)于50 mL離心管中，加2mL水和30 mL甲醇，9500 r/min下勻漿5 min，超聲提取30min，6000r/min下離心10 min。收集上清液并移入250 mL分液漏斗中，同時加入30 mL正己烷，振搖2 min，分層后，棄去正己烷層。重復用正己烷提取2次。提取液減壓濃縮至約2 mL，轉移濃縮液至離心管，燒瓶用甲醇-水溶液(1+4)5 mL分2次洗滌并倒入50mL離心管中，加PBS溶液稀釋至50 mL，6000r/min下離心5min，上清液待凈化。
奶油
稱取5g(精確至0.01g)試樣，置于50 mL燒杯中，用20 mL正己烷將其溶解并移于250mL具塞錐形瓶中。加20 mL水和30 mL甲醇，振蕩30min后，將全部液體移于分液漏斗中，待分層后，將下層溶液全部移到100 mL圓底燒瓶中，旋轉蒸發(fā)儀減壓濃縮至約5 mL，加PBS稀釋至約50mL，待凈化。
5. 免疫親和柱凈化
1. 將IAC裝于固相萃取裝置上，接上大體積上樣器，10ml PBS溶液活化柱子，流速保持在2–3 ml/min，確保上樣前柱子保留少量（0.5ml）的PBS溶液，活化液不收集；
2. 將待凈化液加入免疫親和柱，流速不超過5 mL/min，不收集流出液；
3. 用約20ml去離子水淋洗柱子，流速不超過5 mL/min，抽真空1分鐘，不收集流出液；
4. 用1.5ml甲醇洗脫，流速控制在1d/s，收集洗脫液過膜后上機測試。
注：免疫親和柱從冰箱去除需升到室溫后使用
6. 色譜條件
色譜柱： Ultimate? XB-C18 250 mm x 4.6 mm，5μm（上海月旭提供）
預柱： Ultimate? C18，5μm，ULT5BG18（上海月旭提供）
流動相： 水:甲醇:乙腈=11:4:5
柱溫： 35℃
檢測波長： 發(fā)射波長：365nm，激發(fā)波長：450nm
進樣量： 100μL
