甲醛屬有毒物質，被禁止作為食品添加劑使用。那我們通過什么辦法可以測量食品中甲醛含量，本文教你用酸度計法測水發食品中甲醛含量。
甲醛屬有毒物質。我國食品衛生法明確規定，甲醛和含甲醛的化合物禁止作為食品添加劑使用.但一些不法商販在水產食品中加入甲醛以達到防腐和增加食品脆性的目地，嚴重危害了廣大消費者的身體健康。因此研究簡便、快速、準確地測定水發食品中甲醛含量的方法，具有重要的食品衛生學意義。
pHs-3c型PH計，PH復合電極;紫外可見分光光度計;組織粉碎機;蒸餾裝置。甲醛標液:準確移取36%-38%的甲醛溶液2.70mL，經二次稀釋至甲醛濃度約1 mg/mL。然后按2.1進行其準確濃度的標定，標定濃度為962.4 gg/mL。臨用前準確稀釋到所擊甲醛溶液濃度。1 mol/L Na2SO3溶液:稱取31.51g 元水Na2SO3,用經煮沸10min并冷卻至室溫的水溶解,稀釋至250 ml; 0.04129 mol/L的標準HCl溶液;0.01%和0.001%的氨水溶液;以上試劑均為分析純,實驗用水均為去離子蒸餾水
