在日常工業過程中，我們都需要測試水質的pH值，即酸堿度。大家都知道弱堿性的水是健康的，什么是弱堿性呢，也就是在25℃下，pH在7.1~7.5之間的水就是弱堿性的水。什么是pH值呢，pH值即氫離子活度的負對數，最簡單的方法是用pH試紙來檢測，但這種方法不準確，因此現在都用pH電極來檢測，不僅方便，還能快速現場檢測。
pH測試的重要性主要體現在以下幾個方面：
化學反應速度：pH值會影響溶液的化學反應速度，比如在pH值>5時，氫氟酸對玻璃的腐蝕性就沒有那么強。
化學藥品的溶解度：試劑在水中的溶解度也跟溶液的酸堿度有關。
微生物的生理特性：不同的pH值，微生物的反應產物也會不一樣。比如發酵液的pH值必須嚴格監控，才能保證成品的質量安全。
自來水：我們日常生活中使用的自來水，也必須經過pH檢測。國家飲用水規范要求在6.5和8.5之間。
食品：毋庸質疑，食品安全是第一位的。比如面包的酸堿度必須控制在一個合格的范圍，不僅能保證面包松軟可口，更重要的是可以保證食用的安全，這才是最重要的。
紙張：在不同的pH值下生產出來的紙張色澤光滑度是不一樣的，因此，也必須檢測pH值 。
藥品：同理，制藥過程也需要監測pH值。不僅能保證藥品質量安全，還能保證藥效。
