一、概述
7月10日，針對河南新鄉“鎘麥”事件，國家食品安全風險評估中心協管食品安全標準研究中心的紀委書記王竹天表示，“凡是原來有食品安全標準的，都有檢測方法，而且對于重金屬的檢測方法是最多的�！�
二、詳細介紹
“檢測方法完全不是問題�！蓖踔裉旖榻B，對食品中的重金屬檢測，兼具現代檢測儀器和傳統檢測儀器。
“鎘麥”并非國內第一起由鎘引起的工業污染事件，2013年“鎘大米”就曾進入公眾視線。鎘污染重現，并非因為國內沒有相應的食品安全限量標準。事實上，作為危害人體健康的物質之一，重金屬污染物與致病性微生物、農獸藥殘留、生物毒素等共同構成食品安全國家標準的首要內容。
“我們的規范很完善，但目前沒有得到足夠重視�！蓖踔裉煺J為，如果能夠按照規范操作，食品的合格不成問題。
據悉，目前國家對收購小麥的檢測指標僅限于水分、雜質而不包括重金屬，公眾和媒體呼吁將鎘納入國家小麥收購的檢測指標。
“具體操作由糧食局負責。但在我看來，這非常困難，因為完成檢測意味著農民要等待至少一個月�！蓖踔裉毂硎荆瑯藴释陚涞那闆r下，如果能對標準報以足夠重視，就沒有必要花更多的精力和時間考慮將鎘作為收購時的檢測指標。
21世紀經濟報道從國家食品安全風險評估中心助理研究員張哲處獲悉，目前中國已發布1224項食品安全國家標準，包括“通用標準”、“食品、食品添加劑、食品相關產品產品標準”、“食品生產經營衛生要求標準”和“檢驗方法標準”四部分。
據張哲介紹，食品安全國家標準覆蓋指標超過2萬項，其中通用標準覆蓋近11800項。
21世紀經濟報道了解到，在過去7年中，除了發布1224項國家標準，還有5000項食品安全標準被清理，415項標準被整合。而在備受關注的嬰幼兒食品方面，據國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花介紹，目前嬰幼兒食品分為配方食品和輔助食品兩類，其產品標準已進一步完善，并與國際標準接軌。
以嬰幼兒配方食品中的礦物質硒含量為例，歐盟標準為1.0-9ug/100kcal，美國為2-7ug/100kcal，而中國為2.01-7.95ug/100kcal。
此外，在添加劑、營養強化劑、污染物和真菌毒素限量及配套的生產規范、檢測方法上，均有詳細、嚴格的標準可循。
（內容參考21世紀經濟報）
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