一、我國農(nóng)業(yè)質(zhì)檢體系介紹
目前，我國有300多個(gè)部級(jí)質(zhì)檢中心，329個(gè)地級(jí)市質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，2400個(gè)縣級(jí)質(zhì)檢站，39800多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所。
部級(jí)質(zhì)檢中心的任務(wù)和功能主要是承擔(dān)全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、普查、例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查等；開展國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；開展農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測技術(shù)的研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)的制修訂等等。
地市級(jí)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的任務(wù)和功能主要是負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢、監(jiān)督抽查檢測、復(fù)檢等；承擔(dān)上級(jí)行業(yè)行政主管部門委托的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作；承擔(dān)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的檢測技術(shù)支持，以及各類委托檢驗(yàn)任務(wù)等等。
縣級(jí)質(zhì)檢站的任務(wù)和功能主要是負(fù)責(zé)本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的日常性檢測及本區(qū)域鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地等的技術(shù)指導(dǎo)工作等等。
二、農(nóng)業(yè)部的檢測類型
包括例行監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、專項(xiàng)監(jiān)測、監(jiān)督抽查。
三、 農(nóng)業(yè)部的質(zhì)量安全工作開展情況
2001年4月，農(nóng)業(yè)部在全國啟動(dòng)“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”；2001年7月，首先在北京、上海、天津、深圳和壽光開展蔬菜農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測；監(jiān)測地點(diǎn)涉及到生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市；監(jiān)測次數(shù)為每年四次；監(jiān)測項(xiàng)目為70種左右蔬菜，7種水果，8種食用菌，2種茶葉。
2003年，監(jiān)測城市擴(kuò)大到19個(gè)。2009年和2010年，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測城市是184個(gè)。從2011年開始，每次監(jiān)測城市固定，每個(gè)省三個(gè)城市，每次監(jiān)測88個(gè)城市。蔬菜、水果和食用菌監(jiān)測項(xiàng)目58種農(nóng)藥。茶葉為11種。近幾年，全國蔬菜農(nóng)殘合格率均在95%以上。
四、農(nóng)業(yè)部對(duì)禁限用農(nóng)藥的規(guī)定
農(nóng)業(yè)部194號(hào)公告，禁止氧樂果在甘藍(lán)上使用，禁止特丁硫磷在甘蔗上使用；農(nóng)業(yè)部199號(hào)公告，全面禁止六六六、滴滴涕等18種農(nóng)藥在所有作物上使用；限制甲拌磷、甲基異柳磷等18種農(nóng)藥在蔬菜、水果、食用菌和中草藥上使用；農(nóng)業(yè)部274號(hào)公告，全面禁止甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷和磷胺5種高毒農(nóng)藥的使用；農(nóng)業(yè)部2032號(hào)公告，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。
五、農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)
我國對(duì)于食品安全農(nóng)藥殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)采用GB2763。該標(biāo)準(zhǔn)兩年一版，2016版將于今年6月18日實(shí)施。目前使用的是GB2763-2014版，共涉及農(nóng)藥種類387種，限量值有3650個(gè)。GB2763-2016版，共涉及農(nóng)藥種類443種，限量值有4140個(gè)。
六、農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)
中國農(nóng)藥殘留檢測方法頒布分為三個(gè)部門：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)為GB；農(nóng)業(yè)部頒布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)為NY；國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫總局頒布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)SN。
按照2009年6月1日實(shí)施的《中華人民共和國食品安全法》，凡是涉及食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一轉(zhuǎn)化為國家標(biāo)準(zhǔn)，因此，農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)全部統(tǒng)一為國家標(biāo)準(zhǔn)。
在GB2763標(biāo)準(zhǔn)中有兩種方法：一是“按照”，表明所推薦的方法從產(chǎn)品種類、檢測過程及方法定量限均滿足限量標(biāo)準(zhǔn)的要求；二是“參照”，表明所推薦的方法從產(chǎn)品種類上與限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品不一致，檢測過程有一定的偏離，但可以參照檢測。
目前，GB2763中還有一些限量沒有相對(duì)應(yīng)的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，這些限量均為臨時(shí)限量。對(duì)于這些參數(shù)的檢測，可參照國外的標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和檢測機(jī)構(gòu)自己制定的檢測方法。作為農(nóng)殘標(biāo)委會(huì)，也在抓緊制定這類參數(shù)的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。
七、 檢測常用儀器設(shè)備
液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、離子色譜儀、高分辨質(zhì)譜儀、等離子發(fā)射光譜質(zhì)譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光度計(jì)。
除了以上主要分析儀器外，還根據(jù)不同承擔(dān)領(lǐng)域配置氨基酸分析儀、元素分析儀、定氮儀、纖維素儀、脂肪測定儀、微波消解儀、電子天平、紫外/可見分光光度計(jì)、離心機(jī)及前處理設(shè)備。
（內(nèi)容來源中農(nóng)富通）
