必備的出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備
（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）滅菌鍋；（五）生物顯微鏡；（六）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)。
檢驗(yàn)項(xiàng)目
膨化食品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠(chǎng)檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
膨化食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠(chǎng) | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
3 | 篩下物 | √ | * | ||
4 | 水分 | √ | √ | √ | |
5 | 脂肪 | √ | √ | * | |
6 | 氯化鈉 | √ | √ | * | |
7 | 酸價(jià) | √ | √ | * | 非油炸型膨化食品可不檢此項(xiàng) |
8 | 過(guò)氧化值 | √ | √ | * | |
9 | 羰基價(jià) | √ | √ | * | 非油炸型膨化食品可不檢此項(xiàng) |
10 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | 以玉米為原料的產(chǎn)品需檢測(cè)此項(xiàng)目 |
11 | 總砷 | √ | √ | * | |
12 | 鉛 | √ | √ | * | |
13 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | |
14 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
15 | 致病菌 | √ | √ | * | |
16 | 食品添加劑（山梨酸、苯甲酸） | √ | √ | * | 適用于醬包。按GB2760“醬包”判定 |
17 | 標(biāo)簽 | √ | √ | * |
