11月2日上午，張女士在天門某農貿市場買了兩條鯽魚。“鯽魚倒是活蹦亂跳的，不知道有沒有孔雀石綠殘留？”她有點不放心。
在農貿市場快檢室，快檢員告訴她，由于水產部門的監管人員不在，無法給她準確結果。
“我們每天要進行十幾個品種的蔬菜農殘檢測，目前，針對畜禽水產的快檢還較少。”天門官路社區附近某菜場快檢員曾威坦言。
武漢市漢陽區某農貿市場的快檢員陳鳴表示，她們平時檢測以果蔬為主，畜禽水產的快檢數量極少。“如果需要檢測，要跟農業等部門的檢測機構聯系，畜禽水產品來回流轉檢測，將會耗費大量的時間。”陳鳴說。
呼喚監管力度加強
“檢測是食品安全的重要監管手段和依據。檢測脫節，讓水產品的監管缺乏有效依據。”武昌某食品安全監管人員透露，除了快檢，在抗生素、禁用化合物和獸藥殘留的判定、流通查驗制度完善和違規使用違規藥物監管方面，均存在不同程度的不足。“按照省食藥監局的統一部署，我們每周完成10個批次的農產品檢測，且半個月之后才能出結果。但農貿市場內品種繁多，出貨量大，僅水產品就包括淡水、海水等幾百個品種。僅靠單個部門來監測把關，幾乎是不可能完成的任務。”天門市竟陵區的監管人員周華彬說。
監管環節，還有諸多技術難題有待解決。“比如獸藥有幾百種，哪些品種可用，哪些不可用。沒有農業部門的專業機構銜接，我們很難進行準確監管。”周華彬介紹。
武昌一家大型超市負責人介紹，食品安全監管應貫穿于畜禽水產品生產流通全流程，若各個監管部門不能依據統一的標準，打通監管鏈條，隱患就會層層累積，給營銷鏈條末端帶來食品安全風險。
守住“最后一道防線”
“農貿市場是食品產銷的末端，是從農田到餐桌的最后一道防線。相關監管部門只有強化‘守土有責’的意識，強化分工協作才能收到積極效果。”省食安辦相關負責人如是表示。
菜籃子里的監管鏈條正在逐步收緊。近日，省食品藥品安全辦、省農業廳、省衛生計生委、省食品藥品監督管理局、省通信管理局五部門聯合印發湖北省畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治工作方案。
這次專項整治，將各部門的職責進一步予以明確。如農業（畜牧獸醫、水產）部門負責開展獸用抗菌藥生產、經營和使用環節的整治行動；食品藥品監管部門負責開展市場經營畜禽水產品質量安全監管；衛生計生部門在發現畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留風險隱患時，要及時通報相關監管部門；通信管理部門負責配合相關部門處置發布假劣獸藥信息、銷售假劣獸藥的違法違規網站。
另一方面，打通各個部門的追溯平臺正在加速建立。“這只是治理工作的第一步。我們力求在集中整治、全面凈化農貿市場的基礎上，構建起農產品食品安全追溯平臺，形成各部門的無縫銜接，將監管向源頭延伸。”該負責人說。
