一．應(yīng)用背景
近年來(lái)隨著生活水平的提高，人們更加注重對(duì)于自身的保養(yǎng)，市面上各類保健品也琳瑯滿目。肌醇是一種廣泛分布在動(dòng)物和植物體內(nèi)的物質(zhì)，是動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因子，可用于治療肝硬變、肝炎、脂肪肝、血中膽固醇過(guò)高等癥。
目前，使用氣相色譜儀檢測(cè)保健品中肌醇，目的是建立毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定保健食品中肌醇的分析標(biāo)準(zhǔn)。
二．檢測(cè)方法
肌醇能在無(wú)水乙酸鈉催化下與乙酸酐反應(yīng)，生成相應(yīng)的酯。采用程序升溫，經(jīng)SPB-5毛細(xì)管色譜柱分離，火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，根據(jù)保留時(shí)間定性，峰面積定量。優(yōu)化了衍生化反應(yīng)和氣相色譜的操作條件，肌醇的線性范圍為0.1～5 mg/ml，肌醇的檢出限為5.5μg/ml，加標(biāo)回收率在87.7%～105.0%。
三．檢測(cè)條件
主機(jī)及檢測(cè)器：GC112A氣相色譜儀（氫火焰檢測(cè)器）
進(jìn)樣量：1μL
色譜柱：BP5石英彈性毛細(xì)管柱25m×0.32mm
柱溫：190℃
進(jìn)樣口溫度：245℃
四．檢測(cè)結(jié)論
本方法采用的衍生化反應(yīng)操作簡(jiǎn)便，所建立的檢測(cè)方法的精密度和準(zhǔn)確度均能滿足食品分析的要求，對(duì)實(shí)際保健食品樣品進(jìn)行了測(cè)定，取得了滿意的結(jié)果，符合GB/T 5009.196-2003 保健食品中肌醇的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。
